Description ジビエの難点は、血抜きと、熟成。今回は熟成は断念して、いかに血抜きを完璧にするか! イノシシ肉 1ブロック 作り方 1 生肉を冷凍する 2 前日に冷蔵庫にうつす 3 まだ解凍出来ていなかったら流水処理する。 4 ぶつ切り にして、ザルに入れ、50度のお湯に5分つける 5 流水で洗い、水を切ったら完成 6 後は好きに調理する。 イノシシカレー 7 角煮 コツ・ポイント 冷凍、解凍で血抜きを完璧に!その後50度洗いでさらに完璧に、調理する時は、100均で購入した「あく取り名人」で落し蓋。熟成してないので硬いから小さく切ってね。安くて硬い牛肉味に近いかも このレシピの生い立ち 普通の住宅街を歩いていたら、イノシシを解体しているおじいちゃん集団に出会い、喜んで見ていたらお肉をゲット! 死後硬直中に冷凍した肉を解凍すると、ドリップがたくさん出て、パサパサになるのを利用して血抜きしてみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
素人が猪肉の下処理と保管方法をご紹介します - YouTube
猪の角煮 by まろぬ 圧力鍋無しで、下処理から3日で完成。 味濃いめで臭みなしです。 材料: 猪肉、塩麹、生姜粉末、砂糖、酒、酢、水、醤油、お好みソース(辛口) イノシシ肉の下処理 麗ka ジビエの難点は、血抜きと、熟成。今回は熟成は断念して、いかに血抜きを完璧にするか! イノシシ肉 猪肉の下ごしらえ hashi_tomo 猪肉を臭みを取るための下ごしらえ これをすると食べやすくなります。 猪肉、生姜のぶつ切り、酒 ジビエ☆シシ肉のお味噌汁 豚汁風 せんちょー☆ シシ肉を美味しく頂けます♪ 煮込むほど肉が柔らかくなります とり野菜味噌で風味豊かに... シシ肉、ネギ(青い部分)、生姜、酒、大根、ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、とり野菜味噌... イノシシ角煮(チャーシュー風) 狩りガール 失敗なしの、とっても美味しい食べ方です。 簡単バージョン公開しました♡→ID:385... 猪肉または豚肉、日本酒または酒、砂糖・塩、ニンニク、生姜、醤油・みりん・酒、砂糖、塩...